المطبخ
طريقة عمل البفتيك اللحمة
طريقة عمل البفتيك اللحمة، المطبخ المصري واحد من اهم المطابخ على مستوى الوطن العربي والعالم بشكل عام وقدمت لنا جمهورية مصر العربية العديد من الاكلات التي طورت المطبخ العربي واصبح من المطابخ المفضلة الا ان الغرب يستعينون في مطابخهم بالمطبخ المصري والاكلات المصرية الشهيرة ومن اشهر المأكولات في جمهورية مصر العربية ” الكشري المصري، والممبار المعمول من امعاء الخاروف والبقر، والحواوشي وهو رغي اللحم المشوي، والكبدة الإسكندراني، واكلة الملوخية المصرية التي يشتهر بها المصرية بعملها بالأرانب، والحمام المشوي بالفريك، والبط والمأكولات البحرية في محافظة الإسكندرية والفتة المصرية.
ما هو البفتيك اللحمة
العديد من المأكولات المصرية الشهيرة ، واللحم المشرح المعروف بالستيك وهو قطع من اللحم مشرحة بشكل عرضي للأكل وعلى الاغلب يكون الستيك مأخوذ من اللحم البقري، من الممكن ان تكون اللحمة حمراء او بيضاء مثل الدجاج او السمك، يعتبر اكلة البفتيك باللحمة واحد من الاكلات والاطباق السريعة، والتي يبحث عنها العديد من الأشخاص وعن كيفية اعدادها وما هي مكوناتها، ولكي نقوم بصنع طبق البفتيك نحتاج الى كيلو من لحم البفتيك، وثلاثة بيضات، كوب ونصف من بقسماط المطحون، ونصف كوب من الدقيق الأبيض، وزيت للقلي، ثلاثة بصل مفروم، ورشة من الملح، ورشة فلفل اسود، وواحد كوب من اللبن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالصلصة.
طريقة عمل البفتيك اللحمة
نقوم بتجهيز لحم البفتيك من خلال مطرقة اللحم ليصبح مثل شرائح الستيك، تحضير التتبيلة من خلال الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم واللبن، نضع شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة ساعة، وفي وعاء اخر نخلط الدقيق مع البقسماط المطحون، في وعاء اخر نخفق البيض مع استخدام شوكة، ثم نضع شرائح البفتيك في البيض ونرفعها ونقلبها في الدقيق والبقسماط، ونتركهم في الفريزر من ساعة الى ساعتين ونصف، نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم نضع شرائح البفتيك مع التقليب حتى يصبح لون الذهبي، ويتم تقديمه بجانب الخضروات.
طريقة تحضير البفتيك اللحمة
كلما كان بفتيك اللحمة في التتبيلة لوقت اكبر كان افضل، ويجب ان نضع شرائح البفتيك في الفريرز لمدة ساعة قبل القلي، حيث ان بفتيك اللحمة المقلي والذي يزود الجسم بالبروتينات ويقوي من جهاز المناعة، ويقي من الإصابة بالعديد من الامراض مثل الانيميا، وهشاشة العظام، حيث ان القطعة الواحدة من بفتيك اللحمة يحتوي على خمسين سعرة حرارية، هناك أيضا بفتيك مفروم باللحمة او البفتيك الكاذب ويتكون من ” خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة، ملعقة صغيرة من بودرة البصل، بصلة مبشورة، نصف كوب من البقسماط، ملعقة صغيرة من البابريكا، بيضتان، ملعقة صغيرة من بوردة الزنجبيل، ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، ملح فلفل أسود حسب الرغبة، كوب كبير من الدقيق، كوب كبير من البقسماط للتغليف، زيت للقلي، ملعقة صغيرة من بودرة الثوم “، العديد من الطبخات والمأكولات في المطبخ المصري الذي يعتبر من اهم المطابخ في الوطن العربي.
